L’ECHOLOCATERRE n° 42 du 11 décembre 2020
Bonjour,
Savez-vous qu’il existe une technique très simple pour économiser de l’énergie de cuisson ? Elle est valable pour tous les plats que l’on fait mijoter ou simplement cuire à couvert, comme la soupe par exemple. Il suffit de démarrer la cuisson comme d’habitude, et dès que ça commence à bouillir, de placer votre marmite ou cocotte dans un carton (ou un grand sac) où vous aurez préalablement disposé un épais matelassage, en utilisant par exemple des vieux pulls, polaires ou doudoune usagés. Le dessous, les côtés et le dessus doivent être recouverts et le tout pas trop serré (c’est l’air emprisonné qui isole !). On referme le carton et on laisse tout ça tranquille pendant plusieurs heures, voire toute la journée. Oui, il faut anticiper !
Non seulement vos aliments seront cuits sans énergie supplémentaire, mais ils seront plus savoureux, et les nutriments préservés par ce mode de cuisson doux. Attention cependant si vous en avez fait pour plusieurs repas : la préparation ne se conserve pas très longtemps, à moins d’être placée, après refroidissement bien sûr, au frigo ou au congélateur.
Si vous essayez, merci de m’envoyer un retour d’expérience !
Beaux jours à venir,
Michèle
Pour lire l’avant-dernière gazette et voir toutes les annonces d’événements locaux, il suffit de cliquer sur ce lien.