L’ECHOLOCATERRE n° 39 du 21 octobre
Bonjour,
Les producteurs de lait bio connaissent actuellement une baisse de leurs ventes et donc de leur rémunération. Regroupés depuis des décennies dans la SAS à fonctionnement coopératif Biolait (ils sont 2500 actuellement) qui collecte leur précieux liquide, ils en appellent aujourd’hui aux consommateurs : SVP pour assurer notre survie dans ce mauvais passage, achetez un pack de lait bio !
https://www.biolait.eu/wp-content/uploads/2021/10/CommuniquePresse_1PackDeLaitBio_BIOLAIT.pdf
Il faut souligner l’impact environnemental très positif de ce lait produit par des vaches broutant l’herbe des prairies (puits de carbone), ne mangeant donc pas d’aliments importés responsables de déforestation…
Si, comme moi, vous ne consommez plus de lait de vache parce que vous le digérez mal, vous pourrez utiliser ce lait petit à petit (longue conservation) : par exemple pour faire du far breton, des crêpes, etc. ou même du délicieux fromage blanc maison (celui-ci ne contient presque plus de lactose), en ajoutant du jus de citron comme sur cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=qmmkIHvuOeA.
Beaux jours à vous,
Michèle